28mai 2020 - Cuisinez un gratin de chou-fleur avec des pommes de terre, des brocolis et des lardons, le tout relevé de fromage à l'ail et aux fines herbes, pour un repas complet et copieux à déguster en famille ou entre amis. 28 mai 2020 - Cuisinez un gratin de chou-fleur avec des pommes de terre, des brocolis et des lardons, le tout relevé de fromage à l'ail et aux fines Cuisinezun gratin de chou-fleur avec des pommes de terre, des brocolis et des lardons, le tout relevé de fromage à l'ail et aux fines herbes, pour un repas complet et copieux à déguster en famille ou entre amis. Vous allez voir que ce gratin de chou fleur et pommes de terre est super facile à faire, on commence par préparer la sauce béchamel, et la mettre de 15avr. 2018 - Gratin choux-fleur, brocoli, pomme de terre, jambon, une recette de la catégorie Plat principal - divers. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr Préchauffezvotre four à 180°. Disposez la moitié des bouquets de chou-fleur dans le fond du plat et versez 1/3 de la béchamel. Couvrez avec la totalité des rondelles de pommes de terre, salez puis versez à nouveau 1/3 Merevoilà avec une recette de gratin de pomme de terre pas comme les autres. Je me suis inspiré des Borek turc et du tajine tunisien. C’est effectivement un gratin de pomme de terre très complet puisque vous y trouverez de la viande et des légumes. Et c’est aussi et surtout un moyen original de faire manger aux enfants du chou-fleur Découvrezla recette de Gratin brocolis pomme de terre avec Femme Actuelle Le MAG Gratin de chou-fleur et pomme de terre. Très facile. 15 min. 25 min. 4.5. Gratin d'andouillette et pomme de Desrecettes pour préparer de bon petits plats (Se) Chouchouter. Tout ce qu'il vous faut pour penser à vous. Faire briller. Votre intérieur vous remerciera. En vidéo . Toutes nos recettes en vidéo. Découvrir Les régimes. Des informations sur différents régimes. C'est de saison. Des idées pour consommer de saison. Conseils & astuces. Nos conseils et astuces. Interagir A propos. Découvrezla recette de Gratin de chou-fleur et pomme de terre avec Femme Actuelle Le MAG Gratin brocolis pomme de terre. Très facile. 10 min. 35 min. 3.5. Gratin Patates / Chou-Fleur. Très Gratinde pommes de terre et brocolis. Envie de gratin de pommes de terre et brocolis ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les Vagabondages de Vi@ne. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Coupezen morceaux les pommes de terre cuites. Mélangez-les avec les bouquets de chou-fleur cuits dans un plat à gratin préalablement graissé, arrosez avec la béchamel, parsemez de Comté râpé et passez au four à 200 °C durant 30 minutes environ. 5. Pendant ce temps, lavez à l’eau claire les feuilles de laitue avant de les essorer. bPLV. Couper le chou fleur en bouquet et épluchez les pommes de terre et les couper en tout dans un grand faitout avec un peu de sel et eau et faire cuire 40 le tout. mettre dans un plat allant au four .verser dessus la béchamel et mettre une poignée de gruyère au four pour à déguster . Faire chauffer le lait dans une casseroleMettre dans un bol la maïzena et un fond de lait froid et mélangermettre la maïzena dans la casserole de lait avec le sel , poivre et noix de cuire a feu doux sans cesser de remuer, jusqu’a réserver. Le chou fleur Attention au piège ! Le chou fleur n’est pas la fleur d’un chou ! Vous voulez une preuve ? Et bien, quand on laisse un chou fleur en terre, il forme tout d’abord cette espèce de boule blanche que l’on connaît et que l’on récolte. Mais, laissez un chou en terre et la boule blanche émettra des hampes florales qui vont porter des fleurs soit jaunes, soit blanches selon la variété. Elles sont les véritables fleurs du chou fleur. Les fleurs vont donner les graines qui seront ressemées. Alors, c’est quoi ce que l’on mange ? En réalité, c’est un organe pré-floral » Il porte le nom de méristème » Potage au méristème Cela ferait chic sur une carte de menu. Vous ne trouvez pas ? On pourrait d’ailleurs aussi l’appeler potage au chou de Chypre. Le chou-fleur nous réserve encore d’autres surprises. Il est traditionnellement blanc, et pendant la culture, on fait tout pour qu’il soit le plus blanc possible. Ne voilà-t-il pas que depuis quelques années, le chou-fleur se plaît à jouer les caméléons vert, jaune, violet… Il nous en fait voir de toutes les couleurs. Cultiver du chou fleur est une affaire de longue haleine. On le sème au printemps pour produire les plants. On met les plants en place en juillet août. On récolte au automne. Je me souviens des grands champs de chou-fleur du côté de Clairmarais, près de Saint Omer Hauts de France 62. Nous en achetions par caisses pour un prix très économique, quand on pense à tout le travail que cela exige. Le chou est, ou plutôt était un légume de saison, car depuis que les légumes voyagent, on en trouve presque toute l’année. A ne pas dédaigner le chou–fleur surgelé qui est de bonne qualité. Le chou fleur occupe donc une place importante dans notre alimentation. GRATIN DE CHOU FLEUR POMME DE TERRE; Voici un plat à la fois économique et facile à réaliser. De plus, il a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance, ce qui permet de le glisser dans le four, au dernier moment. Ingrédients pour 4 personnes – soit que vous achetiez un chou fleur. – soit que vous utilisiez un excédant de chou fleur. – 600 g de pommes de terre de préférence charlottes de taille par trop grosse. – 1 oignon de taille moyenne. – 50 g de matière grasse beurre, margarine, huile. – 50 g de farine. – ¾ l de lait – sel, poivre, muscade. – 150 g de gruyère râpé. Le principe Le chou fleur Il est cuit à l’eau pocher avec un peu de vinaigre et du gros sel. Les pommes de terre Elles seront cuites en robe des champs » La sauce béchamel soubisée parfumée avec des oignons – faire suer sans couleur un oignon ciselé. – ajoutez la farine pour faire un roux blanc. – mouillez avec le lait. rappelez-vous froid sur chaud ou chaud sur froid pour éviter les grumeaux° – assaisonnez sel poivre muscade … On monte le plat Monter » signifie assembler ». Le chou fleur tenu un peu ferme, est coupé en tranches de 1 centimètre. Les pommes de terres sont épluchées et coupées en rondelles de 1 cm. On commence par beurrer un plat allant au four. On dispose une couche de béchamel. On dispose en alternance couche de chou fleur et couche de pommes de terre. On nappe avec la sauce béchamel. On ajoute le gruyère râpé. Cuisson Voûte et sole ou chaleur tournante à 200 °C On peut terminer avec voûte seule pour gratiner. Commentaires du chef Ce plat peut être réalisé pour utiliser les restes ou alors les restes programmés » Il représente un accompagnement, mais peut également servir de plat complet dans la mesure où l’on rajoute des dés de jambon, de lard ou volaille déjà cuite. Il faut veiller à ce que le goût de la sauce béchamel soit bien relevé muscade, mais aussi piment pour les amateurs. Ce plat peut de faire en ramequin individuel, en cassolette etc… Classiquement, on verse du beurre fondu sur le gruyère afin qu’il prenne une belle couleur dorée. La tendance actuelle est plutôt à réduire la quantité de beurre. Vous aurez certainement remarqué que vous avez le choix de la matière grasse pour la préparation du roux de la béchamel. Ce choix s’explique dans le même ordre d’idée. Un roux réalisé à base dune bonne huile convient parfaitement. Illustrations photographiques © Papy Jipé et Mamy Christiane. Beurrer un plat à gratin. Petite couche de sauce béchamel. Tailler les pommes de terre cuites en rondelles de 1 cm. Alternez couche de pommes de terre et couche de chou fleur. On "monte" le plat. Finir avec de la béchamel. Gruyère râpé et hop ! dans le four Voici la recette du gratin de brocoli et pomme de terre , un bon gratin léger, facile et simple à réaliser, et peut être servi en accompagnement mais également en plat principal. Ingrédients pour 4 personne – 5 pts / personne – 1 brocoli 400 g de pomme de terre 50 g de gruyère allégé râpé sel, poivre Pour la béchamel légère 500 g de lait écrémé 30 g de maïzena 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau dans l’eau pendant 20 à 30 selon la taille , ensuite épluchez-les et coupez-les en rondelles. Coupez le brocoli en fleurons puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ensuite égouttez-les. Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena. Versez le reste du lait puis laissez épaissir la béchamel 6 ou 7 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et la pincée de noix de muscade, mélangez et retirez du feu. Dans un plat à gratin alternez une couche de brocoli et une couche de pomme de terre puis recouvrez le tout de béchamel et parsemez de fromage râpé. Ensuite enfournez 20 minutes à 180°C.