Laisserles gambas dans la poêle, et ajouter le petit verre de vin blanc. Après 1 min ou 2, enlever la poêle du feu et, très doucement, ajouter la cuillère de crème. Faites attention, si la poêle est trop chaude, le crème peut facilement se séparer, ce qui n'est pas bonne idée! Avecdes Gambas à la crème nous vous conseillons de servir : Un Beaune Blanc Un Chassagne - Montrachet Blanc Un Château Grillet Blanc Un Châteauneuf du Pape Blanc Un Côtes du Rhône Blanc Un Côtes du Rhône Villages Blanc Un Côtes du Vivarais Blanc Émincerl'échalotes et la carotte. Dans une casserole, mettre 1 c.a.s. d'huile d'olive, l'échalote et la carotte - Faire revenir 3 minutes à feu doux. Ajouter les têtes et les pattes des gambas, et les écraser avec une spatule en bois. Faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter la concentré de tomates, mélanger et déglacer avec le vin blanc VinVigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec la gambas. La gambas se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Alsace blanc Riesling, un Savennières Roche aux Moines, un Saint-Chinian blanc, un Irouléguy blanc ou encore un Aloxe-Corton. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins Préparation: Dans une casserole huilée, ajouter l'échalote et la faire dorer, ajouter en suite les gambas, les laisser cuire. Laisser quelques gambas comme ornement qui viendra mis sur les lasagne et hacher le reste des gambas, remettre dans la casserole, mouiller au vin blanc et ajouter l'aneth. Verser le fumet de poisson et laisser rétrécir et ajouter la crème fraîche et le Mettrel’échalote, le galanga, la citronnelle et le sel dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. 2. Ajouter la crème liquide et chauffer 10 min/80°C/vitesse 1. Transvaser la crème au galanga dans un récipient et laisser infuser le temps de poursuivre la recette. Nettoyer le bol. Recettede Penne aux gambas, sauce crème au vin. Photo de JOSY DE LYON. Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute. Désarêterles pavés de sandre, puis les saler et les poivrer. Dans une poêle chaude, colorer les pavés côté peau pendant 3 min. Verser ensuite un petit verre d'eau et cuire à couvert pendant 4 min. 5. POUR LE DRESSAGE. Dresser dans l'assiette un fond de carottes, puis déposer un pavé de sandre et l'arroser de sauce vin blanc. Ingrédientspour Gambas à l'exotique. 20 gambas crues ; 100 d'échalotes hachées ; 15 cl de vin blanc ; 15 cl de crème fraiche ; 25 cl de lait de coco ; 1 cuillère à soupe de gingembre moulu Principauxingrédients pour recette escargot crème vin blanc : Vin blanc | Escargots | Persil | Echalotes | Crème liquide. Première recette recommandée : Tournedos de boeuf de Chalosse à l'escargot!. Proposée par : 750g. Recherche de recettes de xKUtr1X. recette poisson Votre marché pour 4 personnes- 1 kg 4 de moules fraîches- 55 g de beurre- 1 gros oignon finement haché- 2-3 gousses d'ail écrasées- 25 ml de vin blanc sec- 1/2 citron jus et zeste finement râpé- 1 bouquet garni- 1 cuillère à soupe de farine- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 2-3 cuillères à soupe de persil haché- sel & poivre du moulin- Accompagnement Frites, pommes de terre vapeur...Préparation Avant tout, si vous choisissez d'accompagner votre plat de frites, commencez par laver, peler et tailler les pommes de terre laissez-les tremper dans l'eau en attente de cuisson.1 Passez juste les moules sous l'eau dans la mesure où elles sont déjà nettoyées. Égouttez et Chauffez la moitié du beurre dans un faitout ou une grande sauteuse. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, sans laisser Versez le vin blanc et le jus de citron. Ajoutez le zeste râpé et le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez à ébullition à feu doux. Couvrez et laissez frémir pendant 4-5 Ajoutez les moules et couvrez. Laissez cuire pendant 5 minutes, en secouant le faitout régulièrement jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Eliminez le bouquet Retirez le faitout de la chaleur et laissez un peu tiédir. Retirez la partie supérieure de chaque coquille et réservez les Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans le faitout, sur le feu. Incorporez la farine et le beurre restant sans cesser de battre au fouet pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un Ajoutez la crème et la moitié du persil haché. Faites chauffer à feu doux en remuant, sans laisser bouillir. Rectifiez l' Ajoutez les moules. Retirez le faitout de la chaleur et saupoudrez avec le persil haché restant. Distribuez les moules et la sauce dans des bols ou des assiettes creuses. Servez sans attendre, avec des frites ou des pommes de terre vapeur. © Sucré salé Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 5 min. Ingrédients ingrédients 250 g de foie de volaille 100 g de beurre 100 g de crème fraîche 3 verres de vin blanc sec 1 cuillères à soupe de porto épices fines sel, poivre pain de mie ou toast Préparation Préparation - Faire bouillir le vin blanc dans une petite casserole; y mettre les foies il faut qu'ils baignent entièrement - A partir de l'instant ou l'ébullition reprend, compter 3 minutes et sortir les foies avec l'écumoire, les égoutter, les laisser refroidir. - Mixer les foies aussi fin que possible en y incorporant petit à petit le beurre ramolli. - Ajouter le porto, des épices, du sel - pour terminer, incorporer la crème fouettée en Chantilly. - Verser la mousse dans une petite terrine, bien tasser. - Réserver au frais avant de servir. Ingrédients 8 gambas pour 2 pers. Vin blanc sec Echalotes Crème liquide Sel et poivre Préparation Retirer les têtes et les concasser Dans un casserole, mettre un peu de beurre clarifié Faire revenir les échalotes et les têtes concassées Ensuite mettre du vin blanc 15 cl Cuire pendant une vingtaine de minutes Passez au chinois Rectifier l'assaisonnement Couper les gambas en deux et les griller sur une plancha Crémer la sauce Servir bien chaud Voir les commentaires Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous